Kuchnia korsykańska

9.9.12 Karolina 4Komentarzy



Jakie jest najlepsze miejsce, w którym możemy poznać lokalne smaki? I nie jest to restauracja? Oczywiście miejscowy targ. 
Smaki, zapachy, lokalne przysmaki, które oczywiście można spróbować - wizyta w takim miejscu inspiruje kulinarnie (nawet mnie!;)).

W każdym miasteczku możemy znaleźć mnóstwo restauracji proponujących w swoim menu tradycyjne korsykańskie potrawy. Ceny za zestaw (przystawka+danie lub danie+deser) wahają się od 10€ do 25€ (i więcej, ale takie restauracje są poza zasięgiem mojego portfela ;)). W mniejszych miejscowościach, a także tych położonych w głębi wyspy, ceny są niższe niż w popularnych nadmorskich kurortach. 

Ryby, owoce morza. Wybór jest dość duży, jednak ceny dość wysokie. Stosunkowo najtańsze są małże (za porcję z frytkami zapłacimy nie więcej niż 12€). Małże mogą być podawane na wiele różnych sposobów - w różnych sosach - np. śmietanowym, curry, czy po prostu "po marynarsku".

 


Razem z Agnieszką postanowiłyśmy przyrządzić krewetki... 

Ostra papryka, czosnek drobno pokrojone...
Drobno posiekana pietruszka...
Wymieszany na patelni z krewetkami...

Silne wpływy włoskiej kultury znajdziemy w restauracjach proponujących w swoich kartach pizze, bruschetty i makarony.

Gratiné
Bruschetta
Sałatka Ajaccienne
Będąc w Ajaccio skusiłyśmy się na sałatkę nazwaną Ajaccienne, którą następnego dnia, po zakupach na korsykańskim targu, postanowiłyśmy odtworzyć.
Szynka
Pomidory
Mango
Korsykański ser pleśniowy
 Do tego wędzona szynka, zielone i czarne oliwki, sos vinegret i voilà! 
A oto efekty :-)


Z kolei na deser nie mogłyśmy odmówić sobie...


Korsykańskie piwo Pietra robione z mąki kasztanowej


Zapraszam na blog mojego kuzyna Tomka do przeczytania o korsykańskej Pietrze (a także o innych piwach):

4 komentarze:

  1. omnomnomnomnom
    swoja droga - masz deske w ksztalcie Korsyki? aja chceeee

    OdpowiedzUsuń
  2. To była deska naszego hosta. Też chceeee! Ale jak zobaczyłam, że kawałek takiego drewna kosztuje 15 euro, to...pomyślałam, że mi mama taką zrobi ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. to jest pietruszka a nie szczypiorek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki :) Człowiek uczy się przez całe życie ;)

      Usuń