Kuchnia korsykańska

Jakie jest najlepsze miejsce, w którym możemy poznać lokalne smaki? I nie jest to restauracja? Oczywiście miejscowy targ. 
Smaki, zapachy, lokalne przysmaki, które oczywiście można spróbować - wizyta w takim miejscu inspiruje kulinarnie (nawet mnie!;)).

W każdym miasteczku możemy znaleźć mnóstwo restauracji proponujących w swoim menu tradycyjne korsykańskie potrawy. Ceny za zestaw (przystawka+danie lub danie+deser) wahają się od 10€ do 25€ (i więcej, ale takie restauracje są poza zasięgiem mojego portfela ;)). W mniejszych miejscowościach, a także tych położonych w głębi wyspy, ceny są niższe niż w popularnych nadmorskich kurortach. 

Ryby, owoce morza. Wybór jest dość duży, jednak ceny dość wysokie. Stosunkowo najtańsze są małże (za porcję z frytkami zapłacimy nie więcej niż 12€). Małże mogą być podawane na wiele różnych sposobów - w różnych sosach - np. śmietanowym, curry, czy po prostu "po marynarsku".

 

Razem z Agnieszką postanowiłyśmy przyrządzić krewetki... 

Ostra papryka, czosnek drobno pokrojone...

Drobno posiekana pietruszka...

Wymieszany na patelni z krewetkami...

Silne wpływy włoskiej kultury znajdziemy w restauracjach proponujących w swoich kartach pizze, bruschetty i makarony.

Gratiné

Bruschetta

Sałatka Ajaccienne

Będąc w Ajaccio skusiłyśmy się na sałatkę nazwaną Ajaccienne, którą następnego dnia, po zakupach na korsykańskim targu, postanowiłyśmy odtworzyć.

Szynka

Pomidory

Mango

Korsykański ser pleśniowy

 Do tego wędzona szynka, zielone i czarne oliwki, sos vinegret i voilà! 

A oto efekty :-)

Z kolei na deser nie mogłyśmy odmówić sobie...

Korsykańskie piwo Pietra robione z mąki kasztanowej

Zapraszam na blog mojego kuzyna Tomka do przeczytania o korsykańskej Pietrze (a także o innych piwach):

http://piwnepodroze.blogspot.com/